Gnummareddi o turcineddi 3,50€
4-gnummareddi – Sono involtini di interiora (fegato, polmone e rognone) stretti all’interno del budello dell’agnello. Conosciuto come uno dei prodotti tipici pugliesi, viene cucinato tradizionalmente alla brace.
Bombette Pugliesi 9,00€
6 bombette mix – Secondo la tradizione pugliese, la bombetta è un involtino di capocollo di maiale ripieno di sale, pepe e formaggio “canestrato”.
La bombetta classica: capocollo di maiale, sale, pepe e formaggio “canestrato” pugliese.
La bombetta impanata: capocollo di maiale, sale, pepe e formaggio “canestrato” pugliese e pangrattato.
La Bombetta di pancetta: pancetta di maiale, sale, pepe e formaggio “canestrato” pugliese.
Piazzale E. Molinari19
(ex Piazzale Mediterraneo) 00054 Fiumicino (Rm)