Spiedino di salumi selezionati
Gustosi tocchetti di salumi selezionati e disposti in modo da appassionare il palato. Dalla punta si parte con la Spianata Abruzzese, il Salame Aquila vincitore del “Premio Qualità Abruzzo 2016” , la Salsiccia Appassita, il quarto e il quinto è un raro salame al tartufo o per meglio dire il Salamentto vincitore del premio “Award Oro” Merano Wine Festival 2016.
Spiedino di formaggi selezionati
formaggi sono in ordine di degustazione dal più delicato al più saporito dal basso verso l’alto e sono 5 tocchetti diversi :Il primo è un Caprino a crosta fiorita prodotto nel viterbese . Va abbinato alla cipolla rossa con scorza di arancia.
Il secondo è una Caciotta di Norcia . Morbida è piacevole se si mastica lentamente fino alla fine o si spinge con il palato il più possibile. Si può anche non abbinare a nulla oppure sempre con la cipolla rossa se è avanzata 😁.
Il terzo è un formaggio di mucca fatto a Rebibbia dalle signore che devono scontare ancora dei giorni e noi abbiamo sposato la causa. Molto più strutturato del secondo e si abbina ad una gelatina al vino Lambruasco di Mantova o una Sciroppata di Zucca e Zenzero. Secondo la disponibilità ma si abbina sempre con la confettura al centro del tris di confetture. Sarà nostra cura consigliare gli abbinamenti. Il quarto è un pecorino, Cacio de Roma, e si abbina all’ultima confettura che esce del tris. Sorso di vino e si passa all’ultimo.
Il quinto è un pecorino, Il Conciato, con crosta edibile con 18 erbe diverse e non va abbinato con nulla.
Mix Confetture e Mostarde (per 2 persone)
Per due persone. Da abbinare ai formaggi: studiate per avere un impatto nuovo con vecchi sapori; qualche esempio: Confettura extra di Melenzane, sciroppata di Zucca e Zenzero, confettura extra di Cipolla Rossa e scorza d’arancia. Possono variare in base alla disponibilità.-
Tutto ciò che offriamo viene servito a forma di spiedino, senza mai rinunciare alle normali portate a cui siamo generalmente abituati. Dai vari tipi di carne di eccellente qualità alla verdura passando per frutta e dolce, da Provalo tutto è su spiedino!